Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna mükemmel bir lezzet katar. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 20 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. İsteğe bağlı olarak pul biberi ve kekiği ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla zusammen karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, tereyağının erimemesini sağlayacak ve kurabiyelerin çıtır olmasını destekleyecektir.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, pul biberi ve kekiği kurabiyelerin üzerine serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak ve üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, gravyer) kullanarak kurabiyelerin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!