Ev yapımı patates hurması, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve nefis bir patates hurması elde etmenizi sağlayacak.
Malzemeler
4 kişilik
- 500 g orta kalınlıkta patates
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyerek 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem patateslerin nişastasını giderecek ve daha çıtır olmalarını sağlayacaktır. Suyu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay şekil alacaktır.
Hazırlanışı
- Kurutulmuş patates şeritlerini geniş bir tavada (tercihen halka şeklinde olanlar için) orta ateşte kızartın. Patatesler pembeleşip çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kızartmaya devam edin. Ara sıra karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızartma işleminden sonra patatesleri tavadan alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa yayın.
- Ayrı bir kapta tereyağını tuz, karabiber ve pul biber ile eritin.
- Soğuyan patates şeritlerini tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm patateslerin tereyağı ile kaplandığından emin olun.
- Tereyağı ile kaplı patatesleri tekrar tavaya alın ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha ısıtın. Bu işlem patateslerin tereyağı ile daha da lezzetlenmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Patates hurmasını sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Patates hurması, geleneksel olarak kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Ayrıca pikniklerde veya misafir ağırlamalarında da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için kurutma işlemine özen gösterin. Patates şeritlerini çok fazla üst üste koymayın, aksi takdirde eşit şekilde kızarmayabilirler. Tereyağının soğuk olması, patateslerle daha kolay karışmasını sağlar. Farklı lezzetler için tereyağına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kekik, kimyon veya kırmızı toz biber).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan patates hurmasını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak tazeliğini korumak için buzdolabında saklamak daha iyidir. İhtiyacınız olduğunda hafifçe ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, patates hurması ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!