Patates hurması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Evde hazırlanan patates hurması, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve nefis bir patates hurması elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g orta kalınlıkta patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Daha sonra ince uzun şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patates şeritlerini bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyerek 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patateslerin nişastasını giderecek ve daha çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. 15 dakika sonra patatesleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
Hazırlanışı
- Kurutulmuş patates şeritlerini geniş bir kaseye alın.
- Tereyağını ve sıvı yağı bir kapta eritin.
- Eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı patates şeritlerinin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte kızartmaya başlayın. Patatesleri sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Patatesler altın rengini aldığında ve çıtır çıtır hale geldiğinde ocaktan alın.
- Pişen patates hurmalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Patates hurması sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates hurmasının çıtırlığı için patates şeritlerini iyice kurutmak çok önemlidir. Ayrıca, patatesleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde yumuşayabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan patates hurmasını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için buzdolabında saklamak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığını kaybedebilir. Isıtmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!