Ev yapımı patates krikileri, özellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak sofralarda sıkça karşılaşılan, çıtır çıtır dokusuyla bilinen geleneksel bir lezzettir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunmak için idealdir. İşte size, evde lezzetli ve pratik patates krikileri hazırlamanın tüm detayları.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 gram)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve çok ince (yaklaşık 1-2 mm) olacak şekilde julienne doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla kaplayın. 10-15 dakika kadar beklettikten sonra iyice süzün ve fazla suyunu alın. Bu işlem, krikilerin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Süzülmüş patatesleri temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, krikilerin kızarırken daha iyi kızarmasını sağlar.
- Geniş bir tavada sıvı yağı (veya tereyağını) orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde patatesler hemen yanabilir.
- Kurulan patatesleri tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika boyunca altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Patateslerin eşit şekilde kızarması için ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
- Kızaran patates krikilerini bir elek veya süzgeç yardımıyla tavadan alın ve fazla yağını sıyırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Patates krikileri sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran, cacık veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataların veya ana yemeklerin yanında da lezzetli bir garnitür olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Patates krikilerinin daha çıtır olması için patatesleri çok ince doğramaya özen gösterin. Doğradıktan sonra suyla bekletmek, nişastayı uzaklaştırarak çıtırlığı artırır. Kızartma sırasında yağı çok sıcak tutmamak, krikilerin yanmasını önler ve eşit şekilde kızarmasını sağlar. Farklı bir lezzet için, patateslere pul biber, kekik veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan patates krikilerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak, en iyi lezzeti için 1-2 gün içinde tüketmeniz önerilir. Soğuduktan sonra tekrar ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında ilk pişerkenki çıtırlığını kaybedebilir. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sıvı yağı bitkisel yağlarla (zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak da aynı şekilde uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız ve hazırladığınız patates krikilerinin sevdiklerinizi mutlu etmesi dileğiyle, kolay gelsin!