Ev yapımı patates krikileri, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık arayışında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir alternatiftir. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle birçok kişi tarafından beğenilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek klasik bir krikili tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve ince, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patates şeritlerini soğuk su dolu bir kaba alın ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patateslerin nişastasını giderecek ve krikilerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Suyundan sonra, patatesleri kağıt havlu serili bir zemine yayın ve iyice kurulayın. Kurumuş patates şeritleri, daha sonra daha iyi kızaracaktır.
Hazırlanışı
- Kurutulmuş patates şeritlerini geniş bir kapta sıvı yağ, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Tüm patates şeritlerinin yağ ve baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tavada veya fırın tepsisinde (önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirmek için) patates şeritlerini tek kat halinde yayın. Tavada pişiriyorsanız, patatesleri çok fazla üst üste koymamaya özen gösterin, aksi takdirde eşit şekilde kızramayabilirler.
- Tavada pişiriyorsanız, orta ateşte sürekli karıştırarak patateslerin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika içinde altın rengi ve çıtır çıtır olmaları gerekir. Fırında pişiriyorsanız, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin ve ara sıra karıştırın.
- Pişen patates krikilerini tavadan veya fırın tepsinden çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağı emmesi için kısa bir süre bekleyin.
Sunum ve Servis
Patates krikileri sıcakken servis edilir. Yanında sevilen farklı soslarla (cacık, ayran, sarımsaklı yoğurt vb.) birlikte sunulabilir. Ayrıca, salataların veya ana yemeklerin yanında atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olmasını istemiyorsanız, onları soğuk suya bekletmek ve iyice kurutmak çok önemlidir. Ayrıca, fırında pişirirken fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, krikilerin yapışmasını önleyecektir. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz; örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-25 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan patates krikilerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Ertesi gün biraz çıtırlığı kaybetme ihtimali vardır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığını kaybedebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Yağ yerine bitkisel yağ veya su kullanabilirsiniz. Ayrıca, baharatları ve tuzunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!