Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan bu börek, özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. İçine sarılan lezzetli peynir ve çıtır çıtır hamuru ile her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir peynirli börek sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- 200 g hazır yufka
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, tuz ve ılık su ile karıştırın ve üzerini örterek yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yumuşayacak ve şişecektir. Peynirleri rendeleyin. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin.
- Yoğurduğunuz bulguru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle açarak daire şeklinde bir disk oluşturun.
- Dairenin ortasına lor peyniri, beyaz peynir ve yumurta sarısını koyun.
- Dairenin kenarlarını içe doğru katlayarak ceviz kabuğu şeklinde kapatın.
- Hazır yufkalardan birini alın. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Peynirli hamuru yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak peynirli hamuru sarın.
- Böreci yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayıp böreğin üzerine yerleştirin. Yufkaların kenarlarını kapatın.
- Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine birkaç kez tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servis
Peynirli börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynirlerin tuzluluğu dengeli olması için farklı türlerde peynir kullanabilirsiniz. Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine tereyağı gezdirmek, lezzetini artırır ve üzeri daha güzel kızarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız böreğin sevdiklerinizle paylaşırken mutluluk yaşamanızı dileriz. Kolay gelsin!