Peynirli börek, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tercih edilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken sıklıkla sofraları süsler. Evde kendi peyniriyle hazırlanan bu börek, geleneksel lezzetini korurken aynı zamanda pratik bir seçenektir. İşte size ev yapımı peynirli böreğin detaylı tarifi.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- Sıvı Yoğurt: 1 su bardağı (200 ml)
- Çiftlik Peyniri: 250 g (yaklaşık 200 gram)
- Kaşar Peyniri: 100 g (rendelenmiş)
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- Yumurta: 1 adet
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Çiftlik peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok sert ise, bir miktar süt ile yumuşatabilirsiniz.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Sıvı yoğurdu bir kaseye alın ve yumurta ile karıştırın.
- Sütü bir tencerede ısıtın ve içine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Süt hafifçe ısınmalı, kaynamamalıdır.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin ve her birinin üzerine sıvı yoğurt sürün.
- Yoğurtlu yufkaları üst üste yığıp, büyük bir tabağa yerleştirin.
- Rendelenmiş çiftlik peynirini yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Sıcak sütü, peynirin üzerine eşit olarak gezdirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçakla dilimlere kesin (yaklaşık 4-5 cm genişliğinde).
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli börek, sıcakken servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz üzerine biraz tereyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların çok kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatarak bekletebilirsiniz.
- Peynirin lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri) kullanabilirsiniz.
- Böreklerin daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına dikkat edin ve son birkaç dakika fırının ızgarasını açabilirsiniz.
- Eğer yoğurt yoksa, süt yerine su da kullanabilirsiniz, ancak yoğurt daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir türüne ve yufkanın kalınlığına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan peynirli böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynirler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!