Peyniirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde yapılan peynirli börek, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetlidir ve içeriği kontrol edilebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve enfes bir peynirli börek elde etmek için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250g) ince bulgur
- 1 su bardağı (125g) beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 su bardağı (125g) kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (hamur için)
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay yoğurulmasını sağlar. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle ufalayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yumurta, servis öncesinde çırpılacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı soğumaya bırakın.
- Soğumuş soğanı ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini tamamlayın.
- Bulguru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Hamuru, enseden başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu dikkatlice dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-2.5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli börek sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile birlikte tüketmek en lezzetlisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynir karışımına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok çabuk kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan peynirli börek oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulgur yerine mercimek veya nohut kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!