Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu börek, geleneksel tarifinin tüm zenginliğini taşır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli börekler elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Lor peynirini ve beyaz peyniri bir kapta çatalla iyice ezin.
Yumurta ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle ovarak serin. Bu, bulgurun nemini azaltır ve böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Bulguru büyük bir kaba alın. İçine sütü, yumurtayı, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Peynirleri bulgurlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeyi homojen bir şekilde karıştırın.
- Yufka hamurunu geniş bir tezgaha serin. Yufkanın üzerine bulgurlu peynirli harcın yarısını yayın.
- Yufkanın kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan peynirli harcı yayın.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez spatula ile keserek üst yüzeyin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimlenmiş olarak sunmak, servis etmeyi kolaylaştırır.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, yufkanın üzerine çok az miktarda sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, peynirlerin tuzsuz olmasına dikkat edin. Eğer lor peyniri bulamazsanız, ricotta peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börek, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!