Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu börek, misafirlerinizi memnun edecektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir peynirli börek elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 250 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu karıştırıp üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri çatalla ezin. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Yumurta sarısını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit elde edin.
- Doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan soğanları ezilmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Yumurt sarısını bir kaseye alın ve çırpın.
- Böreği yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı peynirli börek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt, ayran veya domates salatası ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!