Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan bu börek, özellikle misafir ağırlarken sıkça tercih edilir. Lezzetli ve pratik olması sayesinde, evde hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve enfes bir peynirli börek elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 su bardağı (125 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve geniş bir kaba alın. Sıcak suyu üzerine ekleyip karıştırın ve üzerini örterek yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca bulgur, suyu çekerek yumuşayacaktır. Peynirleri rendeleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz bulguru, börek fırçası yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Rendelenmiş lor peyniri ve beyaz peyniri bulgurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Bulguru rulo şeklinde sarın ve dikkatlice keskin bir bıçakla dilimlere bölün. Dilimlerin büyüklüğü sizin tercihlerinize göre değişebilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Eritilmiş tereyağını böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Yumurta sarısını hafifçe çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Serviys
Ev yapımı peynirli börek, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, bulguru yoğururken biraz daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar bekletmek, çıtırlığını artıracaktır. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, kaşar peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Bulguru sıcak suyla bekletmek, daha yumuşak bir börek elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir türüne ve tereyağı miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak veya kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli bir börek elde etmenizi dileriz. Kolay gelsin!