Peynirli börek, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, sofraların vazgeçilmezi olan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün olarak tüketilebilen bu börek, özellikle misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilir. Evde yapmak hem keyifli hem de lezzetini kontrol etme imkanı sunar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve bol peyniriyle damakları şenlendirecek, adım adım hazırlanışı ile de kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g beyaz peynir (süzme)
- 100 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (hamuru yağlamak için)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, tuzsuz olduğundan tuz eklenir ve çatalla ezilerek pürüzsüz hale getirilir. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar, kullanmadan önce üzerindeki tozunu nemli bir bezle silinir ve hafifçe nemlendirilir. Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır.
Hazırlanışı
- Süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Yufkaları teker teker nemlendirilmiş bir bez üzerine serin.
- Bir yufkanın üzerine sütlü sıvı yağ karışımından sürün.
- Yufkanın üzerine beyaz peyniri yayın.
- Kaşar peynir rendesini beyaz peynirin üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peynirli börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Sütlü sıvı yağ karışımını yufkalara eşit şekilde sürmek, böreğin her yerinin lezzetini dengeleyecektir. Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya feta) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırladığınız böreğin sevdiklerinizle paylaşırken mutlu olacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!