Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, mis kokusuyla evinizin içini ısıtan bu börek, özellikle misafir ağırlarken tercih edilen özel bir lezzettir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli peyniriyle damakları şenlendirecek, adım adım hazırlanışı ile de kolayca uygulanabilir bir tarif sunmaktadır.
Malzemelere
- Yufka: 4 adet (yaklaşık 500 g)
- Peynir: 250 g (beyaz peynir veya kaşar peyniri, damak zevkinize göre)
- Süt: 1 su bardağı (250 ml)
- Süt: 2 yemek kaşığı (30 ml)
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Un: 1 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Yumurta: 1 adet (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin veya ufalayın. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, suyu sıkmayı unutmayın.
- Sütü bir kaseye alın ve içine sütü ve unu ekleyip karıştırın. Unun topaklanmaması için çırpıcı kullanın.
- Tereyağını bir kaseye alın ve eritilmiş halde bekletin.
- Yumurta için ayrı bir kase kullanın ve hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yufkalardan birini geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar tereyağı sürün.
- Yufkaların üzerine sütlü karışımı eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri sütlü karışımın üzerine serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı peynirli börek, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağını bolca sürün. Peynir olarak kaşar peyniri kullanırsanız, böreğin lezzeti daha yoğun olacaktır. Sütlü karışımın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (ıspanak, kabak vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!