Ev yapımı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan bu börek, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Lezzetli ve kolay yapımı sayesinde, evde hazırlamanız gereken en güzel hamur işlerinden biridir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 250 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (peynirin tuzluluğuna göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla erimesine kadar rendelemeye özen gösterin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını bir kaseye alıp eritme işlemine bırakın. Yumurtayı süt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın. Peynirin tuzluluğuna göre tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaların üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin. Peynirin her yerine eşit dağıldığından emin olun.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında hafif aralık bırakın.
- Yumurta sarısını süt, sıvı yağ ve tuz ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine eşit şekilde sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı peynirli börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı ekleyebilirsiniz. Peynirin tuzluluğuna dikkat ederek tuz miktarını ayarlayın. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Böreği daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir gün saklayabilir veya buzdolabında iki gün tazeliğini koruyabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!