Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katan, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İlık suyu, şekeri ve mayayı unun ortasına ekleyin. Tuz ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Mayanın köpürmeye başladığını göreceksiniz.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma aktifleşmiş mayayı ve sıvı yağ karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika boyunca merdane ile düzgün bir şekilde açın.
- Hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla dikkatlice kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Hamurun ele yapışmaması için un miktarını ayarlarken dikkatli olun. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir. Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine kattığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kuru maya yerine vegan maya kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!