Poğaça, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi olan, her öğüne eşlik eden sevilen bir hamur işidir. Farklı malzemeler ve şekillerle hazırlanan poğaçalar, hem pratik hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli ve lezzetli poğaça seçeneklerini sunmaktadır. Hem kahvaltıya hem de ara öğünlere uygun bu poğaçalar, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 50 g tereyağı (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Yumurtayı bir kaseye çırpın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin. İç harcı hazırlamak için tereyağını eritin ve içine rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Peynir eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Unlu karışıma tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar iç harcından koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak poğaçaların tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. İç harcına farklı otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini kısalırmak için hamuru ılık bir fırın içinde de mayalayabilirsiniz. Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve fırında veya mikrodalgada ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!