Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafir ağırlamada da sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, pratik ve lezzetli bir poğaça seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, çatalla iyice ezinerek püre haline getirilir. Yumurta, oda sıcaklığına getirilir. Un, tuz ve şeker geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Sıvı yağ ve ılık su eklenip yavaş yavaş karıştırılır. Mayanın yarısı ılık suda çözülür ve 5 dakika bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu un karışımına ekleyin ve elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5-7 dakika 동안 hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Ezinilmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her bir parçayı yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Peynir yerine farklı iç harçlar (biberli, soğanlı, ıspanaklı vb.) kullanabilirsiniz. Mayanın tazeliği poğaçaların kabarması için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğça 120-150 kalori içerir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gününe kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında daha iyi çıtır olması için fırında kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!