Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, pratik ve lezzetli bir poğaça seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı (15 g) eritilmiş tereyağı (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Eritilmiş tereyağını ve tuzu ayrı bir kaseye alın.
- Unun ortasını açıp maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın. İç harcı hazırlamak için, tereyağının üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını eşit şekilde yayın. Maydanozu da hamurun üzerine yayın.
- Hamuru, yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilim bıçağı veya özel poğaça kesici ile kare veya üçgen şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilirler.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun kabarmasına dikkatlice göz kulak olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için biraz su püskürtebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcında peynir yerine sebzeler veya farklı bitkisel malzemeler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!