Poğaça, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi olan, her yaşa hitap eden sevilen bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen poğaçanın birçok farklı çeşidi bulunsa da, bu tarifimizde evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir poğaça seçeneği sunacağız. Bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve doyurucu bir alternatif oluşturur.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Mayanın canlanması için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Unlu karışıma sıvı yağ karışımını ekleyip yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını tüm yüzeye yayın.
- Hamuru uzunlamasına ikiye katlayın.
- Katladığınız hamuru yaklaşık 1.5-2 cm genişliğinde sıralı olarak kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Poğaçaların üzerini tekrar nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20-30 dakika daha mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçanızın daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, poğaçanın daha kolay şekil almasını ve çıtır olmasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın canlanma durumunu gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcını sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!