Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de lezzetli aromasıyla bilinir. Bu tarif, evde adım adım sigara böreği yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz her bir ruloyu parmaklarınızla hafifçe uzatın.
- Uzattığınız her bir rulonun üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları uzatırken dikkatli olun ve çok fazla zorlamayın, aksi takdirde yırtılabilirler. Yufkaların kurumaması için kullanmadığınız yufkaları tekrar kapatmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli sigara börekleri hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!