Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bu tarif, hem lezzetini hem de sunumunu dikkatlice yapıldığında göz doldurur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Diğer yufka parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak hafifçe tuz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Daha çıtır bir sonuç için yufkaların üzerine çok ince bir tabaka tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığı kaybolur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!