Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarif, evde lezzetli ve pratik sigara böreği yapmanız için size adım adım rehberlik edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sarın.
- Sarılıyken ucunu hafifçe ıslatın (sütlü yumurtalı karışıma batırarak).
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerlerine kalan tereyağını sürün ve fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 200°C’de 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, böylece börekler daha çıtır olacaktır. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay sarılmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yufkanın içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli sigara böreği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!