Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem yapımı kolay hem de çok lezzetlidir. İşte size evde hazırlamanız için pratik ve lezzetli bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritip soğumasını bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaları tek tek tereyağına atın ve hafifçe kızarana kadar baldırağıyla çevirin. Bu işlem yufkaların daha çıtır olmasını sağlar.
- Kızaran yufkaları tereyağından çıkarıp temiz bir bez üzerine dizin.
- Bir fırın kabının tabanına bir adet yufkayı yerleştirin.
- Yufkanın üzerine bir miktar süt gezdirin.
- Yufkanın üzerine başka bir yufka serin ve tekrar süt gezdirin. Bu işlemi kalan yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En üste kalan yufkaların üzerine yumurta sarısını sürün.
- Yufkaları bıçak yardımıyla veya dilimleyici ile ince ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Börekler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaları tereyağında daha uzun süre kızartabilirsiniz. Ayrıca, yufkaların arasına farklı peynirler (beyaz peynir, kaşar peyniri) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yufkaların daha kolay açılması için oda sıcaklığında bekletmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!