Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada ve kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratiktir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (süzme)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu sıkın. Bu işlem, böreğin ıslamasını önleyecektir. Yufkaları hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Bir kapta süzülmüş beyaz peyniri süt ve tereyağı/sıvı yağ ile iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları geniş bir zemine serin.
- Bir yufkanın üzerine eşit miktarda peynirli harcı yayın. Kenarlarda yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağı veya sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nane salçası ile sunulabilir. Genellikle kahvaltı sofralarının veya pikniklerin vazgeçilmezi olarak tüketilir.
Püf Noktası
Peynirin fazla suyunu sıkmak, böreğin ıslamasını önleyerek daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir harcına dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığını geri kazanırsın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!