Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, hem yapımı kolay hem de çok lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kaseye alın ve yumurta sarısı ile sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Bir yufkayı serin ve üzerini tereyağı karışımından sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritlerin ucunu başlayarak içe doğru sarın. Her sarım, bir sigara böreği şekli oluşturacak şekilde yapın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve sigara böreği şeklinde sarın.
- Üzerlerine kalan tereyağı karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tuz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların çok ince olmasına dikkat edin. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için her katmanına tereyağı karışımını iyice sürün. Fırın sıcaklığını kontrol ederek böreğin yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!