Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem yapımı kolay hem de çok lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya şerit testere ile ince şeritler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Yufka şeritlerinden birini alın. Şeridin ortasına tereyağından biraz sürün.
- Şeridi rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını sıkıca kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı, diğer şeritleri sırayla sararak uzun bir şerit haline getirin.
- Uzun şeridi, yaklaşık 8-10 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Bir fırın kabında süt ve yumurta sarısını çırpın. Tuz ekleyin.
- Sigara böreği parçalarının üzerine, hazırladığınız sütlü yumurta karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Daha çıtır bir lezzet için, fırın sıcaklığına ulaşmadan önce fırının alt rafında birkaç dakika pişirebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay sarılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!