Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada ve günlük sofralarda sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Evde hazırlanan sigara böreği, hazır olanlara kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, adım adım kolayca hazırlanabilir ve tüm sevenleri memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Yumurtayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri birbirine yakın aralıklarla üst üste dizin.
- Yufkanın ortasına tuz ekleyin.
- Yufkanın üst kısmını başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ve yumurta karışımına ekleyip çırpın.
- Sigara böreğinin üzerine hazırladığınız yumurtalı süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını iyice yayın. Yufkaları nemlendirmek, daha kolay şekil vermenize yardımcı olur. Fırında pişirme süresini kontrol ederek yanmasını önleyin. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir, kıyma veya sebze ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze eklenerek veya peynirsiz hazırlanarak yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!