Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere hitap eden bu lezzetli ve pratik hamur işi, özellikle de evde yapıldığında kendine has bir lezzet taşır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan hemen önce açmak, kurumalarını önler.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini serin ve eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde sürün.
- Yufkanın üzerine süt-yumurta karışımını yayın.
- Yufkanın üzerine tuz serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri baş aşağı çevirin.
- Her bir şeridi yaklaşık 2-3 cm genişliğinde incecik rulolar haline getirin.
- Ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Tepsideki tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreği, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya pul biberli tereyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince açılması önemlidir. Tereyağının soğuk olması da yufkanın daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da pişirme süresini etkiler. Yufkaları hazırladıktan sonra hemen pişirmeye başlamak, kurumalarını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!