Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de zengin lezzet seçenekleri sunmasıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli sigara böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve detaylı anlatımıyla, bu klasik Türk lezzetini evinizde ustalıkla yapacaksınız.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaların bir tanesini tereyağının içinde hafifçe kavurun. Yufka kolayca dağılmayacak şekilde kısa süre kavrulması yeterlidir.
- Kavrulan yufkayı bir zeytin tahtası veya temiz bir havlu üzerine çıkarın.
- Yufkanın üzerine süt ve yumurta sarısı karışımını sürün.
- Yufkanın üzerine tuz serpiştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağında kısa süre kavrulması önemlidir. Ayrıca, yufkaların üzerine süreceğiniz süt ve yumurta sarısı karışımının kıvamı doğru olmalıdır; çok sulu veya çok koyu olmamalıdır. Daha farklı bir lezzet için, yufkaların içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!