Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, hem kolayca hazırlanması hem de lezzetli aromasıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği hazırlamanın tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- 200 g ince kıyılmış maydalık
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Servis için: Pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Maydalıkların sapları temizlenir ve ince ince kıyılır. Un, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Ilık su azar azar eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur üzerini temiz bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Tereyağı buzdolabında bekletilir ve kullanıma hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur hafifçe unlanmış bir zeminde inceltilir. İncecik bir şekilde açılan hamur, uzunlamasına dikdörtgen şeklinde kesilir.
- Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
- Kıyılmış maydalıkların yarısı hamurun üzerine serilir.
- Hamur, iç malzemesiyle birlikte sıkıca rulo haline getirilir.
- Rulo haline getirilen hamur, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
- Kesilen her bir parça, ucundan başlayarak hafifçe kıvrilerek sigara böreği şekli verilir.
- Sigara börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve pul biber serpilerek fırınlanır.
- Fırının önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması ve tereyağının bol kullanılması önemlidir. Maydalıkların nemini almak için kıyıldıktan sonra bir süre bekletilmesi de çıtırlığı artırır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İlerleyen günlerde ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydalık yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, havuç) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!