Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir sofralarında ve kahvaltıda sıkça tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Evde yapmak hem keyifli hem de oldukça pratiktir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rendelenerek veya ufalayarak hazır hale getirilir. Maydanoz iyice yıkanıp kurutulur ve ince kıyılır. Un, tuz ile karıştırılır. Su ve sıvı yağ karıştırılarak hamura eklenmek üzere hazırda beklenir.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırılmış geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparın. Her bir parçayı elinizle ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 15-20 cm genişliğinde)
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamurları yaklaşık 2-3 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra çıtırlığını korumak için servis etmeden hemen önce sıcak tutucu içinde bekletilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bol kullanın. Peynir olarak beyaz peynirin yanı sıra kaşar peyniri veya diğer sert peynirlerden de kullanabilirsiniz. Hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı azalır. Fırında veya tavada kısa süre ısıtmak çıtırlığını biraz geri kazandırabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!