Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de lezzetli aromasıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir kaseye alın ve yumurta sarısı ile karıştırın. Tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir örtü üzerine serin. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda kesin.
- Kesilen ruloları bir fırın tepsisine dizin. Ruloların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Yufkaların üzerine sütlü yumurta karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini tekrar sütlü yumurta karışımı ile fırçalayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için böreği bir fırın tepsisine dizip üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olmasını isterseniz, tereyağının yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine susam serpmek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!