Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir seçenektir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bu tarif, özellikle çıtır çıtır dokusuyla beğeni toplar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi (yufka)
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Yufkaları buzdolabından çıkarıp kullanmadan önce hafifçe nemlendirin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kapta süt ile karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Bir yufkayı geniş bir zemine serin. Üzerine tereyağı karışımından sürün.
- Rendelenmiş soğanı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Kaşar peynirini soğanın üzerine serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatmaya özen gösterin.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için yanında domates salatası da ikram edilebilir. Sigara böreği, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, tereyağı karışımını iyice soğuk kullanın. Sigara böreğini pişirmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletmek, daha kolay kesilmesini ve daha çıtır olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için peynir yerine lor peyniri veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!