Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem yapımı kolay hem de çok lezzetlidir. Bu tarif, evde kendi özel lezzetinizle sigara böreği hazırlamanızı sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için karıştırılır.
- Rendelenmiş kaşar peyniri hazırda bekletilir.
- Yumurta sarısı ve süt karıştırılarak yumurtalı karışım hazırlanır.
- Sıvı yağ bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Yufkanın her bir katmanı nemli bir bez veya nemli bir kağıt havlu ile kapatılır. Bu, yufkanın kurumayıp daha kolay işlenmesini sağlar.
- Bir fırın tepsisine yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tepsi yerleştirilir.
- İlk yufka katmanı tepsiye serilir.
- Yufkanın üzerine krem peynir eşit şekilde yayılır. Kenarlardan yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakılır.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serilir.
- Yufkanın üzerine yumurtalı karışım gezdirilir.
- Yufka, sıkıca rulo yapılarak sarılır. Rulonun uçları kapatılır.
- Rulo, bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Kesilen sigara böreği dilimleri tepsiye dizilir. Dilimler arasında çok fazla boşluk bırakmamaya özen gösterilir.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirilir. İsteğe bağlı olarak pul biber serpilebilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
- Yufkanın nemli tutulması, daha kolay açılmasını ve yırtılmamasını sağlar.
- Krem peynirin soğuk olması, yufkanın daha kolay sarılmasını sağlar.
- Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufka katmanları arasında ince bir katman tereyağı veya margarin sürülerek sarılabilir.
- Artan sigara böreği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı krem peynir ve kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı rendelenmiş peynir kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya atılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, krem peynir ve peynir yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!