Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, misafir sofralarına ve günlük yemeklere renk katan, lezzetli ve pratik bir atıştırmalıktır. İncecik yufka katmanları arasına sarılan çeşitli iç harçlarıyla hazırlanan bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g bastı (tercihen tuzsuz)
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
- Tuz (tadı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bastı, tuzsuz olduğundan dolayı 10 dakika kadar sıcak suda bekletilip daha sonra süzülerek kurumaya bırakılır. Beyaz peynir rendeleyin ve tuzunu kontrol edin. Yufkaları hazırlarken nemli bir bezle örtün, böylece kurumasını engelleyebilirsiniz. Yumurtayı servis öncesinde çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine bastıdan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tüm yufka ve bastı malzemesi bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Üzerlerine süt sürün.
- Çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla böreklere sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklere birkaç kez fırın suyunu gezdirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcakken servis edilir. Yanında olarak pul biberli tereyağı veya nane salçası ikram edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulması görsel olarak da hoş bir tercih olacaktır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Bastı malzemesinin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırın suyunu gezdirerek böreğin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Farklı iç harçlar deneyerek (örneğin, ıspanaklı veya kıymalı) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en doğru yöntemdir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!