Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, hem yapımı kolay hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemeler
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru (tercihen hazır)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Öğretmen hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay işlenecektir. Sütü bir kaseye alın ve yumurta sarısı ile tuzu ekleyip çırpın. Hamuru tezgaha serpip hafifçe toplayın ve merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru temiz bir bezle örtün, kurumamasını sağlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru açtıktan sonra, bıçak veya pizza kesici ile uzunlamasına şeritler halinde kesin. Şeritlerin kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
- Şeritleri birleştirerek uzun bir şerit oluşturun.
- Tereyağını eritin ve bir fırın tepsisine yayın.
- Hazırladığınız uzun şeridi tereyağının üzerine yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ve tuz karışımında çırpın.
- Şeridin üzerine yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Şeridi sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan böreği, kesilen şeritlerden keserek sigara böreği şekli verin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir. Üzerine pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ayran veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Hamurun çok kurumaması için her aşamada üzerini temiz bir bezle örtün. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için hamurun içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün veya tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için hamurun içine sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!