Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de lezzetinin çok beğenilmesiyle bilinir. Bu tarif, evde adım adım nasıl yapacağınızı anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile kare şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Yufka karelerinden birini alın. Bir adet kesilen yufka karışımının üzerine hafifçe sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın.
- Katlanmış yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dilimlediğiniz sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Sigara böreğinin üzerine eritilmiş tereyağını ve yumurta sarısı karışımını eşit şekilde sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasında ince bir tabaka tereyağı kullanmaya özen gösterin. Yufkaları keserken aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin, böylece pişme süresi eşit olur. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, evinizde hazırlayacağınız lezzetli sigara böreği sofralarınıza katkı sağlar.