Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
- Servis için: Pul biber, susam
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. İç harcın kıvamını ayarlamak için sütü ekleyip iyice karıştırın. Yumurta ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın ve iç harca ekleyip karıştırın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kısa kenarına iç harcından bir miktar yayın. İç harcını yufkanın uzun kenarına doğru dikkatlice yerleştirin.
- Yufkanın kısa kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından uzun kenarı da sıkıca sararak sigara böreği şeklini verin.
- Hazırladığınız sigara böreklerini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün. İsteğe bağlı olarak pul biber ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Daha lezzetli bir sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların iyice yağlanması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir parça tereyağı gezdirerek daha da çıtır hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!