Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlanabilen sigara böreği tarifi, bu blog yazısında adım adım anlatılmaktadır. Pratik ipuçları ve püf noktalarıyla birlikte, ev yapımı sigara böreği ustası olmanızı sağlayacak bilgiler burada yer almaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar peyniri rendelenir. Beyaz peynir tel haline getirilerek veya rende yapılarak hazırlanır. Yufka paketinden çıkarılıp, nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır. Yumurta ve süt karıştırılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine süt ve yumurta karışımından sürün.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin. Tuz ekleyin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo olan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Fırının önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkanın nemlenmesi, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Yufkanın üzerini nemli bezle kapatmayı unutmayın. İç harcına farklı peynirler ekleyerek veya baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için iç harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine fırınlanmadan önce bir miktar sıvı yağ gezdirerek daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Soğutucuya koyarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi gün ısıtıldığında da lezzetli olur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine glutensiz yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (biber, soğan, mantar vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!