Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan, çok ince olacak şekilde doğranır ve ayrı bir kapta sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğan soğumaya bırakılır. Kaşar peyniri rendelenir.
Hazırlanışı
- Yufka paketini açın ve yufkaları tek tek serdiğiniz bir züzeye yayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş soğanları bir kapta karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Bir yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru kıvırın.
- Hazırladığınız iç harcından bir miktar (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını tekrar içe doğru kıvırarak sigara böreği şekli verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız sigara böreklerini dizin.
- Üzerlerine bolca sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara börekleri fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladığınız iç harcını kapadıktan sonra hemen şekil verin. Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat sıvı yağ sürebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün ılık olarak yeniden ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!