Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamalarında ve kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Evde hazırlanan sigara böreği, marketten alınan hazır olanlara kıyasla çok daha lezzetlidir ve yapımı da oldukça basittir. Bu tarif, adım adım pratik bir sigara böreği yapım süreci sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı: Pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ufalayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Yufkaları hazırlarken, ambalajından çıkarıp nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. Yumurtanın sarısını bir kaseye çırpın ve üzerine sütü ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine sıvı yağı yayın.
- Sıvı yağın üzerine peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yapılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile karıştırmış olduğunuz karışımı bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çık după sonra hemen tüketmek en iyisidir, ancak oda sıcaklığında birkaç saat saklanabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufka arasına çok fazla peynir koymamaya özen gösterin. Yufkaları rulo yaparken çok sıkı rulo yapmayın, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya beyaz peynir karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!