Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pratik yapımı ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her türlü özel günde yer alır. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerde satılanlardan çok daha taze ve lezzetlidir. Bu tarif, size adım adım ev yapımı, çıtır çıtır sigara böreği hazırlama sürecini anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir için: Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerindeki nemlendirme kağıtlarını çıkarın. Yufkaları seramik veya cam bir yüzeye yayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını alıp, üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1-1.5 cm kadar içe doğru katlayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın diğer ucunu da aynı şekilde içe doğru katlayarak kapatın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca kapatın ve tekrar hafifçe bastırarak şekil verin.
- Bir sonraki yufkayı aynı şekilde hazırlayın ve ilk yufkanın yanına ekleyin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Hazırladığınız sigara böreğini yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kesilen sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek servis yapılır. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş veya rulo şeklinde sunulabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırlarken üzerini nemli bir bezle kapatmak, kurumalarını engeller. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da çıtır çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Peynir için kullanacağınız beyaz peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin, aksi takdirde börek çok tuzlu olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!