Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu çıtır börek, hazırlaması kadar yeneşi de keyifli bir yemektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan pratik bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir çatalla iyice ezin.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkalar sertse, hafifçe ıslatabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın diğer ucunu da içe doğru katlayarak sigara böreği şekli verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Sigara böreklerini tepsiye dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve sigara börelerinin üzerine sürün.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını bolca kullanın. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Yufkaları hazırlarken acele etmeyin, dikkatli ve yavaş hareket edin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!