Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, pratik yapımı ve lezzetiyle her zaman beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları hazırlayın; gerekirse nemli bir bezle örterek kurumalarını engelleyin. Yumurta sarısını süt ile çırpın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde peynir ile doldurup rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkaları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıkınca çıtırlığını korumak için hemen servis yapın.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı serpebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Yufkaları hazırlarken nemli bir bezle örtmek, kurumalarını ve yırtılmalarını engelleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığı olmayacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!