Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı, sigara böreğinin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir, çıtırlığı bu şekilde daha iyi korunur.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın üzerine süren tereyağı miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılma olasılığı azalır. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak tuzsuz olmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!