Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu hamur işi, doğru tekniklerle hazırlandığında بیparalleled bir lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile kare şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaları tek tek tereyağına atın ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu işlem yufkaların çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Kavrulan yufkaları bir çatalla alıp soğuk bir tabağa dizin.
- Bir kapta süt, yumurta sarısı ve tuz karışımını hazırlayın.
- Kestiğiniz yufka karelerini bu sütlü karışıma bulayın. Tüm karelerin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Sigara böreği yapacağınız fırın kabına kaplanan yufka karelerini üst üste dizin. Her kat arasında tereyağı gezdirin.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların çıtır çıtır olması için tereyağını bol kullanın ve her kat arasında tereyağı gezdirin. Sütlü karışımın yufkalara eşit şekilde dağılması için yufkaları iyice bulayın. Daha yoğun bir lezzet için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Sigara böreğini hazırladıktan sonra bir süre bekletmek, daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarabilir, dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze veya peynir eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!