Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere hitap eden bu pratik ve lezzetli hamur işi, özellikle de evde yapıldığında kendine has bir çekiciliğe sahiptir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtanın sarısını bir kaseye ayırın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Sütü ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri uzunlamasına sarın. Her bir şeridi bir tur sararak sigara böreği şekli verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırınlanmış sigara böreği çıtır çıtırken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay şekil verilmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yufkanın üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İlerleyen günlerde fırında veya mikrodalgada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti korunur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!