Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, ince ince açılmış yufkaların peynir ve baharatlarla bezenmesiyle hazırlanır. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle her aşina olduğu ilk andan itibaren sevilen bir tarifdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemek veya çatalla iyice ezmek.
- Pul biberi, karabiberi ve naneyi küçük bir kapta karıştırmak.
- Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde bölmek.
Hazırlanışı
- Bir yufkayı temiz bir zeytin havlusu veya tezgah üzerine serin. Üzerine sütü eşit şekilde gezdirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine yayın.
- Üzerine hazırladığınız baharat karışımını serpiştirin.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Eritilmiş tereyağını böreğin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek dilimlerini keserken aynı boyutta olmasına dikkat edin, böylece eşit pişerler. Yufkaları ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynir olarak tuzsuz beyaz peynir kullanın. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için peynire rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Peynir ve kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin kabak, ıspanak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir sigara böreği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!