Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, evde de kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. İşte size, geleneksel tarifiyle ev yapımı sigara böreği yapımı.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi (yufka)
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, yumurta ve tuzu çırpın.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla tereyağını sürün.
- Yufkaları düz bir zemine serin ve üzerlerine sütlü karışımı yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olmasına dikkat edin. Tereyağını bol bol sürmek, böreğin lezzetini artırır. Yufkaları sütlü karışıma iyice bulandırmak, böreğin yumuşaklığını korumasına yardımcı olur. Fırın sıcaklığına dikkat edin, börek yanmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!