Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını eritebilir ve soğuması için bekletebilirsiniz. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Keserken dikkatli olun, yufkaların yırtılmasını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin düz bir zemine yayın.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Her bir şeridi ortadan ikiye katlayın.
- Katladığınız şeritleri hafifçe bastırarak sıkıca kapatın.
- Sigara böreği şeklini oluşturun.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreklerini dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpılmış süt karışımına ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı fırın tepsisindeki sigara börelerinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha çıtır bir sigara böreği elde etmenizi sağlar. Yufkaları keserken ve katlarken dikkatli olun, böylece dağılmazlar. Tereyağının soğuk olması da çıtırlığı artırır. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!